Festivalul Borşului de Peşte al Deltei Dunării a ajuns deja la a treia editie şi se desfăşoară, ca în fiecare an, în primul week-end al lunii septembrie (5 – 6. 09), în localitatea Crişan, din judeţul Tulcea
În cadrul Festivalului Borşului de Peşte al Deltei Dunării sunt organizate concursuri gastronomice pe bază de reţete tradiţionale deltaice de către echipe de bucătari de pe întreg teritoriul deltei, ce se vor întrece în măestria gătitului pe parcursul a două manşe. Urmează secţiunea „cel mai bun borş de peşte” precum şi prezentarea folclorului local de către etniile deltaice şi a frumuseţilor biodiversităţii deltei.
Pe parcursul celor două zile de desfăşurare a festivalului, se reunesc, la Crişan,echipe de localnici, maeştrii în ale gastronomiei deltaice, de pe tot cuprinsul deltei, întrecându-se între ei şi prezentând invitaţilor şi turiştilor arta culinară tradiţională proprie etniei fiecăreia.
În standurile pregătite de către organizatori, amenajate ca nişte bucătării de vară, echipele gatesc totul pe loc din peşte proaspăt, în faţa privitorilor.
În prima zi se gătesc, din peşte, plachii, sarmale, proţap de crap, saramură, pifteluţe cu sos dat şi fară, peşte pe tablă şi nenumărate alte preparate culinare încântându-i pe participanţi cu gustul şi prezentarea lor.
A doua zi se pregăteşte, de către toate echipele, celebrul borş de peşte, fiecare echipă având propria reţetă cu secretele sale, servindu-l apoi în mod tradiţional întâi peştele din ciorbă şi apoi zeama cu mult mujdei de usturoi şi mamaliguţă fierbinte, spre deliciul celor care au venit să cunoască ce au localnicii de prezentat şi oferit.
În tot acest timp turiştii şi invitaţii sunt invitaţi şi la standul cu vinuri dobrogene.
În tot timpul desfăşurării festivalului sunt organizate spectacole tradiţionale de folclor.
